La encomiendas color aceituna son un manjar mexicano. Una versión tradicional generalmente requiere empapelar tortillas de maíz de maíz con pollo, luego cubrirlas con una salsa verde preparada de chiles jalapeños y cilantro. Finalmente, se espolvorean en quesitos y además se acompañadas de nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Re